传承：百年老字号的匠心坚守

杭州消费指南网：您家族与西湖龙井的渊源始于何时？“御”牌龙井的创立背后有何故事？

祝百昌：祝家与龙井的缘分始于清末民初。我的曾祖父祝绍福兄弟创办了“德泰茶行”，是当时龙坞茶乡最负盛名的茶商之一。1989年，我注册“御”牌商标，正是为了复兴祖辈的制茶技艺，延续“大德天下、国泰民安”的祖训。如今，“御”牌已传承四代，2009年其制作技艺被列为国家级非遗，这是对百年匠心的最好认可。

杭州消费指南网：您被称为“西湖龙井炒茶王”，炒茶技艺的核心是什么？

祝百昌：龙井茶的灵魂在“手作”。从采摘到炒制，需经历“抖、带、甩、挺”十大手法，尤其讲究火候与力度的精准。比如“压”要扁而平，“抖”要锁住香气，这些手法全凭手感。年轻时我每天炒茶超10小时，手指被烫出水泡是常事，但正是这份苦练，让我的茶在1980年代就获评“省优产品”。

破局：从传统茶企到现代农业标杆

杭州消费指南网：您如何解决传统茶产业“小而散”的问题？

祝百昌：1983年我创办龙坞茶叶总公司时，就提出“企业+基地+农户”模式。我们与茶农签订保底收购协议，提供无公害种植培训，还帮他们垫付农资费用。如今，公司自有基地超3000亩，带动3000多户茶农增收，公司被认定为浙江省首家残联爱心园基地。

杭州消费指南网：御牌龙井如何平衡品质与规模？

祝百昌：我们坚持“三不做”：不接收超标鲜叶、不使用化学农药、不降低工艺标准。例如，春茶采摘必须“一芽一叶”，工人需通过15天岗前培训。为保障溯源，每盒茶包装都有二维码，扫码可查种植、炒制全流程。

创新：直播电商与非遗的跨界碰撞

杭州消费指南网：为何选择抖音电商作为新赛道？

祝百昌：传统经销商模式成本高、利润薄，而抖音能直接触达年轻消费者。2023年与陈曦团队合作后，我们重构了产品线——推出小克重茶样、设计国潮礼盒，还开发了“AI制茶工艺解密”短视频。开播首月销量破1.5万单，90后买家占比超60%。

杭州消费指南网：非遗技艺如何在直播中焕发新活力？

祝百昌：我们计划推出“大师直播间”，由我现场演示炒茶，观众可通过弹幕互动提问。例如，解释“收灰”工序时，会对比传统生石灰与现代冰箱静置法的区别，让年轻人理解非遗的智慧。抖音的“焕新非遗”计划还为我们对接了全国非遗资源，未来将联合开发联名茶品。

担当：茶人的社会责任与未来使命

杭州消费指南网：您如何看待茶企在乡村振兴中的作用？

祝百昌：茶产业是“绿水青山”变现的典范。我们为茶农提供“三保”：保价格（市场波动时按合同价收购）、保技术（每年举办20场培训）、保就业（优先录用残疾工）。2022年，公司支付茶农鲜叶款超3000万元，间接带动周边民宿、物流等产业发展。

杭州消费指南网：未来御牌龙井有何规划？

祝百昌：短期目标是打造“中国茶礼第一品牌”，计划推出生肖限定款、企业定制茶。长期将建设“西湖龙井数字博物馆”，用VR还原百年炒茶场景，并联合国际机构制定AI制茶标准。我的愿景是让西湖龙井像茅台一样，成为世界认识中国的文化符号。

从青葱茶山到数字直播间，68岁的祝百昌用半生诠释了“守正创新”的真谛。当非遗技艺遇上直播电商，这场传统与现代的对话，不仅让西湖龙井香飘四海，更书写着中国茶产业的新篇章。